[Objectif] Pour évaluer le taux d'extrait de composés alcalins biologiques dans la feuille de lotus, un processus optimal pour configurer et optimiser le support total de l'enzyme d'enzyme alcaloïde dans l'alcaloïde total d'alcali résidentiel a été mis en place. Faire et optimiser. [Méthode] HCL a été étudié par inspection d'un facteur unique. Concentration (%), Taux de solution de matériau (g / ml), temps d'hydrolyse enzymatique, température d'hydrolyse enzymatique (° C), Supplément enzymatique (%) sur la vitesse d'extraction totale alcaline de lotus de feuille, et sur cette base, analyse des données est défini par la méthode de la surface de réponse pour l'analyse de données et le processus d'extrait alcalin dans la feuille de lotus a été optimisé et vérifié. [Résultats] Lorsque la concentration d'extrait de HCL est de 1,0%, la fréquence de liquide (G / ml) est de 1: 40, lorsque l'heure d'hydrolyse enzymatique est de 2,3 h, la température d'hydrolyse enzymatique est de 53 ° C et la quantité de supplémentation enzymatique est de 1,3%. , l'effet extrait total de l'alcaline totale de la lotion est le meilleur et le taux d'extraction moyen est de 1,03%. [Conclusion] Enzyme Enzyme C EnzymeL'extrusion ultrasonore alcaloïde est meilleure et l'étude peut fournir un certain support technique et une base théorique pour l'utilisation complète des ressources en feuille de lotus.