[Objectif] Comparez les moyens chauds appropriés pour les asperges et optimiser le processus de chaleur. [Méthode] Comparaison des environnements chauds d'asperges vertes fraîches, trois environnements chauds populaires pour l'eau, l'huile et l'huile, choisissez le meilleur moyen chaud. Sur la base de facteurs de test uniques, les conditions de processus pour optimiser les asperges chaudes sont conçues par K (34) designs de minerai d'asperges et le taux de dissolution de la substance sèche et sexuelle. [Résultats] Les tests montrent que l'huile hydroélectrique est le meilleur environnement thermique des asperges et la meilleure condition de manutention pour les asperges de fer chaudes est: Taux d'huile d'eau 12: 1 ml / ml, de 1: 3 g / ml, fer à repasser pendant 2 minutes à 100 ° C Dans cette condition, les asperges ont l'activité antioxydante la plus élevée, la couleur est la meilleure et la consommation de qualité atteint le meilleur niveau. Le taux de dissolution de matière sèche est de 1,28%. [Conclusion] asperges comme un moyen chaud approprié pour gérer différents plats. Et la recherche peut fournir une base théorique pour les instructeurs.