[Objectifs] Avec 16 variétés de sorgho locales dans la province de Liaoning, la qualité de la consommation et les relations connexes de différentes variétés de sorgho ont été étudiées, offrant des bases théoriques aux types de dépistage des germes de riz Morghum éditer de haute qualité. [Méthode] Dans 16 Variétés de riz Vermicelli Variétés de riz Varmicelli, amidon linéaire, amidon de branche, graisse rugueuse, protéine brute et tanin, tandis que la qualité de la restauration de ces variétés de corde, utilisant rapidement l'analyseur de viscosité (analyseur Visco à la vapeur rapide, RVA) pour mesurer la latence sexuelle de Vermicelli Starch , analyser la corrélation entre sa différence et chaque indice [Résultats] de la qualité nutritionnelle et de l'évaluation des inductances Sensal, White Elf 1, une coque rouge, Jin Si 9-2 et de grandes branches augmentent les scores élevés, et les indicateurs indécents, saveurs, odeurs et autres indicateurs sont mieux . L'épaisseur de Downs 2 et les graines de mortier blanc sont très élevées et ont des types différents dans différentes variétés, des coquilles rouges blanches 1, une coque rouge blanche 2 et une teneur en protéines brut jaune dansLes hautes coquilles et les différences d'autres variétés sont significatives. L'amidon d'amidon dans le sorgho blanc est nettement supérieure à celle des autres variétés et toutes les tanins sont inférieures à 0,5%. Le point de vue complet de la bouillie de sorgho et de la teneur en protéines brut et à tanin sont extrêmement négatifs liés; Les protéines et la tanin ont un impact négatif certain sur la santé et le goût du sorgho; L'amidon de deux pièces a une bouillie conviente et froide. Le contenu audacieux et la viscosité de la colle froide, l'élimination et la durée de crête sont extrêmement appropriés, la teneur en amidon total a une corrélation positive avec une viscosité maximale et une viscosité de fusion, une teneur en protéines similaire extrêmement corrélée à un nettoyage, d'enlèvement et de pointe de la viscosité; La viscosité linéaire et la viscosité de la RVA et la décomposition du spectre extrêmement important, tandis que l'amidon de la branche est extrêmement approprié pour une viscosité et une décomposition extrêmement appropriées. Les coefficients et les sentiments de l'amidon ont une corrélation importante, une viscosité maximale et une désintégration. Taille extrêmement appropriéeLes scores complets et les temps de pointe et les pics sont considérablement négociables pour des scores complets.[Conclusion] Il existe une relation étroite entre les caractères de spectre de la RVA et les indicateurs tonics, qui peuvent être déterminés en déterminant le spectre de la RVA.La valeur caractéristique spécifique reflète les propriétés supplémentaires du sorgho.Compte tenu de la qualité de la restauration de la qualité de restauration, des races de poisson de poisson-de-salon blanc 1 et des coquilles rouges sont plus idéales.Élevage de sorgho.