Pour évaluer les caractéristiques de la qualité des différents types d'azote lâches, 10 variétés de mangues de Guangxi telles que Guiqi, Kimuang, Kate, violet, ivoire et fissures d'échantillons avant et après des échantillons et des sentiments. Littérature, montage, élasticité, mastiquer, etc. Les résultats montrent qu'après la liquidité, le sentiment de sentiment de 10 types de mangue a diminué et 90% des mangues ont une fissure de phénomène.Dureté, grand minier, chromatique, montage, intégration;Il y a 3 types de Guihi 10, Kimuangmang, Zihua portant la congélation sans azote liquide - retenue de manière relativement élevée, ce qui signifie que les veluzes liquides azote affecte la qualité de diverses mangues, cette étude fournit une théorie de la base et un support technique pour gérer l'azote gelé à l'azote liquide.