Pour minimiser la dégradation de l'anthocyano, améliorer sa stabilité, son usage biologique et sa mûrier sont modifiés et l'anthocyanine est effectuée dans la recherche comparative. Utilisez une lipase pour vérifier l'élément unique. Le solvant de réponse et un sponsor ACYS sont analysés l'effet de la conversion d'anthocyanoyle. Identifier les conditions d'optimisation des réactions d'acylisation avec des enzymes de graisse en Antarctique telles que des enzymes catalyseurs acylisées, la pyridine est un solvant de réponse catalytique, le benzoate est un acyle, une acide, une amystation d'amysement, le taux de conversion est de 13,5%. Il est analysé par chromatographie infrarouge, haute performance pour les produits. Il est déterminé que les produits acylalylés sont un monanoyle ou une polycondagine. En outre, étudiez les effets de l'acylisation de la stabilité de l'anthocyanine et de la résistance à l'oxydation. L'acrylation peut augmenter la stabilité thermique, la lumière stable et la résistance aux acides et alcalins d'anthocyanine. À la même température, le taux de maintenance de l'anthocyanine acylée est amélioré. Environ 5,0%, après 6Jour, le taux d'entretien d'acyl anthocyanénène est toujours de 96,1% de haut.L'acrylation peut augmenter de manière significative la capacité antioxydante antioxydante de l'inflammation anthocyenne, améliorant la capacité d'éliminer complètement le DPPH, et la capacité de réduire l'ensemble est la vitesse de fleurs non pression.Les cellules cytosin augmentent de 30% et la capacité de chélation des ions métalliques est également élevée.L'anthocyanine a acyné inhibiteur des cellules tumorales peut atteindre 81%, au lieu de 50%.La recherche est la stabilité de l'anthocyanine.Base théorique pour améliorer et améliorer les performances.