Afin de fournir un support de données et une base théorique à la production de riz noirs industriels, il est optimisé pour le processus de production du vin de riz noir.Les résultats montrent que les effets des éléments de vin de riz noirs sont la température de la fermentation «temps de fermentation» de la concentration de l'alcool.La plupart des conditions de procédé sont de 28 ° C Les températures de fermentation, le temps de fermentation est de 48 heures et la concentration en verre est de 4%.En ce qui concerne ce processus, le vin de riz noir en riz noir est unique et aigre et bonne qualité est bon.