[Objectif] d'optimiser le nombre total de flavonoïdes de fruits de grenade, de production réelle et du nombre total de flavonoïdes de peau de grenade. [Méthode] affecte les facteurs affectant les flavonoïdes totaux de peau de grenade avec un test unique et une inspection orthogonale, optimisant le processus d'extraction du nombre total de flavonoïdes dans la peau de grenade. [Résultats] Les conditions d'extraction ultrasonique optimales du nombre total de flavonoïdes de la peau de grenade sont les suivantes: 75 ° C Température d'extraction, temps d'extraction de 20 minutes, l'énergie ultrasonique est de 400 W, à partir de 1:20, ultrasons de la période 5 S / 3 S, La quantité de potentiomètre est de 1 et le nombre total de flavonoïdes est de 59,65 mg / g dans cette condition. [Conclusion] La méthode d'extraction à ultrasons du nombre total de flavonoïdes de grenades peut raccourcir de manière significative le temps d'extraction, en évitant les températures élevées pour l'extraction. Les effets extraient le nombre total de flavonoïdes dans la peau de grenade.