[Objectif] Étudiez l'effet du sel sec et humide, des édulcorants liquides et des épices acide citrique dosectique avec une qualité de miel de faible qualité. [Méthode] Utilisation des méthodes de surface de réponse combinées à une évaluation de la sensation mathématique floue pour optimiser le processus. [Résultats] Le processus optimal de sel de sel est de 7,0% de sel sec et humide, et la quantité de liquide aromatisé est de 25,2% (maltitol: tréhalose: miel = 50: 5: 1), la quantité de citrate est de 3,0%. Les conditions pour le miel macro entre le sel sont attribuées à 88,0. Il est proche de la valeur de prévision (87.2). Les routes totales sont de 21,5%, l'acide total est de 2,4%, le sel est divisé de 4,8%, avec des couleurs vives, douces et délicieuses, et seulement. [Conclusion] Cette étude peut fournir des orientations théoriques pour la production de stockage Bluemele à faible sel.