Sur la base de l'ordre de fluide de champignon fermenté, les conditions de fermentation sont optimisées par la méthode de la surface de la réaction et la meilleure condition de fermentation en fonction de la conception BBB BBB (BBD) est la suivante: la quantité de vaccination est de 12,42%, pH 4,96, la température de la culture est 24.11 ° C. La valeur de la biomasse des champignons est de 17,76 g / l dans des conditions optimales de 160 R / min et la valeur théorique est de 17,58 g / l.