[Objectif] Pour optimiser les conditions fermentées de LLTI LilgFaciens CZA 1202 par la méthode de la surface de réponse.[Méthode] Fermentation fermentée de la machine de gng de serrer pour la cacalase CZA 1202. [Résultats] Conditions de fermentation optimales sont: Température 25 ° C, pH 8,0, vitesse de rotation 190 r / min, âge 36h, nombre de vaccination, 100 ml de liquide Contenu (capacité de 250 ml), dans cette condition, l'activité ultime de l'enzyme froide est de 308,96 u / ml, est de 10% par rapport à l'optimisation et à la prévision des prix Modèle TRI 290.15 U / ML est essentiellement floue.[CONCLUSION] Ce modèle d'étude convient à une base appropriée et efficace, offrant une certaine base théorique pour la production et l'application de catalase basse température.