[Objectif] Pour explorer la méthode d'utilisation des ressources matricielles d'agrumes. [Méthode] Le bran est un matériau auxiliaire et le son du bran est des matériaux auxiliaires, la production d'aliments en protéines monocytes avec une technologie de fermentation solide, de l'émail tropical, de la trichoderma de corning, de l'aspergillus oryzae, de la souche Tordopsis Globosa 4, le meilleur est la meilleure souche de combinaison et optimise le mélange optimal. des souches. [Résultats] Détermination de T. Konigii: C. Tropicalis: A. Les Alzae sont 2: 2: 1, le temps de fermentation est de 84 heures, la température est de 33 ° C, la vitesse de l'eau est de 70%, l'injection de bryurium était de 0,4 ml / g, la teneur en protéines brutes après la fermentation a atteint 35,03%, la graisse rugueuse, la teneur a atteint 4,92%, tandis que la teneur en fibre brute était de 12,08%. En outre, l'effet de l'intensité lumineuse sur les aliments fermentés peut savoir que l'intensité lumineuse à 1 000 ~ 2 500 lx, des microorganismes peuvent être motivées pour produire de la protéine et de la graisse, lorsque la lumière du matin a 10 en 000 lx, la capacité des microorganismes protéiques et les graisses sont inhibées; De plus, les conditions de lumière ne sont pasBénéfique pour la dégradation des fibres brutes.Les conditions de lumière ont inhibé l'inhibition de l'effet actif sur la fermentation des microorganismes.[Conclusion] Cette étude peut être des ressources d'agrumes utilisant des déchets de gomme fournissant des conseils théoriques importants.