[Objectif] 30% du jardin de thé en Chine utilise l'excès. Trop d'engrais azotés provoquent non seulement les déchets d'énergie et le décalage de la qualité des jardins (tels que l'acidification, le schiste, le V.v.), mais également un thé, en particulier le thé vert, est nié progressivement. Qualité du thé vert été (surtout en parfum), il est généralement inférieur au thé à la source, mais sa sortie est beaucoup plus grande que le thé de printemps. Par conséquent, il est étudié que l'azote sur la qualité du thé vert été, offre une base théorique pour l'amélioration du thé vert été. [Méthode] L'azote d'azote d'azote L'azote Garden est situé à Hangzhou, à Zhejiang, à partir de 2005. Les niveaux d'engrais d'azote sont 0, 119, 285, 474, 569 et 712 kg / hm2, collection d'arbres à thé à l'azote 12 ans en été, deux -leaf bourgeon modèle vert thé vert. GB / T 23776-2018 Méthodes de sentiment de thé, Ninol / Fukol - Méthode de mesure des couleurs, analyseur CN, analyseur automatique d'acides aminés, chromatographie micro-ondogomologique microwatogromogromogromogromographie - spectre, analyse de test correspondantThé vert Mékong, acides aminés et polyphénols, teneur en azote, composition d'acides aminés et composants parfumés. [Résultats] différents niveaux d'engrais d'azote supérieurs à l'arôme du thé vert. Dans l'application N 0 ~ 474 kg / hm2 dans la gamme, la quantité totale de thé vert est augmentée lorsque le nombre d'applications augmente et que le plus haut niveau 474 kg / hm2 est appliqué. Une fois que l'application d'azote est augmentée à 569 et 712 kg / hm2, la quantité totale d'acides aminés à thé vert est abaissée et le polyphénol du thé est abaissé. Augmentation totale, le phénol correspondant est augmenté et des échantillons de thé vert à leur tour du traitement N 474 kg / HM2. De 16 composants d'acides aminés identifiés, la plupart des acides aminés sont dans des applications d'azote 285 et 474. Lorsque Kg / HM2 atteint le niveau le plus élevé, y compris la détermination du thé frais, du glutamate et de la teneur en aspartate du thé après la finition, et lorsque l'azote est supérieur à 474 KG / HM2, cette teneur en acides aminés commence à décliner. L'alcool, la cétone, l'éthylène, les aldéhydes, les esters et autres composés aromatiques sont différents des niveaux d'azote et de la teneur relativement alcooliqueL'alcool avec du thé vert aromatique est compris entre 0 et 285 kg / hm2, ainsi que la montée de l'azote, dans laquelle les changements dans les expectorations β-am et β-am β orange et la flegme avec alcool le plus prononcé. Les modifications apportées dans les modifications apportées à différents niveaux d'alimentation en azote conviennent à l'alcool. Cependant, les effets des niveaux d'azote sont plus petits que l'alcool. La réaction des matériaux d'oléfamine sur les niveaux d'azote est complètement contrairement à l'alcool et à la cétone, et la quantité totale diminue lorsque la quantité d'azote diminue et que d'autres saveurs telles que l'apport aldoxides ne disposent pas d'une modification normale des applications d'azote différentes. [Conclusion] Lorsque le nombre de jardins de thé est de 285 ~ 474 kg / hm2, il est bénéfique pour améliorer la qualité du thé, déterminant le goût du thé fini, la composition d'acides aminés comme acide glutamique. Et la teneur en Ollenol et le crachare orange de feux de thé vert et de crachare orange sont les plus élevés.