[Objectif] d'enquêter sur la tendance des composants monotones et des contraintes de contenu monotone dans des entrepôts de basse température, d'une perspective métabolique plus complète pour expliquer les changements des composants de parfum de fleurs roses, pour étudier clairement le changement de qualité de la saveur de raisin pendant le stockage et la plupart de la création de conditions d'eaux usées JIA fournit une base théorique. [Méthode] Deux grandes variétés de raisin et n ° 39; Ruido rouge Mei & # 39; et & # 39; Ruadu bientôt rouge & # 39; Pour les documents de test, choisissez une santé de fruits pré-refroidie -1-0 ° C, Placez le film plastique PE, le référentiel d'étanchéité (2 & # 177; 1) ° C, 90% RH). Des échantillons tous les 15 jours, un total de 3 fois, la méthode habituelle pour gérer des indicateurs physicochimiques et des indicateurs de qualité apparaît; MROXRATION AUTOMATIQUE MROXRACTION MROXRÉTATEGOGRAPHIQUE ET TECHNOLOGIE MASSE MASSE (SPME-GC-MS) Déterminez le changement d'insectes et de monotonie de contraintes et de contenu glycoside. [Résultats] Pendant le stockage basse température, le contenu des deux raisins montre une diminution de la diminution et le titrage du titrage de titrage d'une acidité légèrement différente; Le taux de perte de poids, le taux de rentabilité, la réduction des grains et les aboiements d'aboiement sont multipliés par des extensions de temps de stockage à basse température, la hausse, la force bien-aimée est réduite avec du temps de stockage. Les résultats de l'analyse composite ont montré que Niol, β-Luurienene, β-CIS-Curliene, Citrolène, vin de singe et saveurs de sinorité de cis-furanne, le composant monodone principal de deux raisins; Le glycoside principal de la liaison monocorne a Niol, bêta-laules, alcool avec parfum, aldéhyd aromatique, β-cis-rugueux, orange et orange. Pendant le stockage basse température, le total des monotène libres a diminué de manière significative et la tendance de 28 monotonies simples est de 4 types; Le contenu de la plupart des teneurs de composés libres est réduit et le résultat de l'analyse principale du composant montre les feuilles d'acide folique (M28)), le statut de la liberté monoténoïde telle que l'orange et le 4 pin olencanol (M16) et 4 pins olencanol (M17) peuvent être utilisé comme un composant de Monontin différentLe caractère principal de différents échantillons de temps de stockage.Divers changements dans le processus de stockage, un seul contenu monotone monotone est inversé dans le contexte des monteroïdes libres.Les roses contraignantes sont les principaux marqueurs des deux variétés.[Conclusion] & # 39;Ruido rouge rose & # 39;Résistance au stockage exceptionnel basse température par rapport à & n ° 39;Ruadu bientôt rouge & # 39 ;;Le stockage basse température peut réduire considérablement les modélides gratuitement;L'acide avec des composés aromatisés, orange et orange libre et autres peuvent être utilisés comme des modèles de stockage de temps différents des composants principaux sont distingués;Le statut de liaison des roses oxydantes peut être distingué autant de marqueurs différents.