[Objectifs] Étudiez les effets de différents procédés de séchage pour convertisseurs séchés et substances de production théoriques pour améliorer les processus de séchage traditionnels. [Méthode] Utilisez le séchage et le séchage Deux types de méthodes de production, mesurer la teneur en eau, la différence de couleur, l'activité d'humidité, le contenu total du phénol, les couleurs, les couleurs, les phénols, la cétone et l'arôme. [Résultats] Mode séché de méthodes de séchage significatifs, le procédé de séchage de fruits opère des changements d'humidité intérieure pour créer une sensation de froid; Nombre total de flavonoïdes dans les raisins secs de raisins secs et réduit la teneur en polyphénol et la quantité totale de flavonoïdes de raisins secs, et les polyphénols sont plus élevés que les raisins secs. Le genre aromatique montre les tendances à la baisse avant d'augmenter. [Conclusion] Utiliser des méthodes de séchage, l'humidité, les changements d'humidité inférieurs au séchage, mieux conserver des composants parfumés dans des fruits de vigne, des flavonoïdes totaux et des polyphénols.