[Objectif] Pour explorer les meilleurs processus des composants flavonoïdes du céleri, offrant une base théorique pour le développement et l'utilisation de feuilles de céleri [méthode] avec de l'éthanol pour extraire des solvants, utilisez un procédé d'extrait de fil pour extraire des flavonoïdes des feuilles de céleri, laissez-passer un élément unique de Concentration d'éthanol centralisée, temps d'extraction, température d'extraction et comparez tout le flavonoïde. Le meilleur processus d'extraction est préféré par le test orthogonal. [Résultats] Ordre secondaire des facteurs affectant les flavonoïdes: éthanol Niveau agricole> Taux d'extraction> Temps d'extraction. Le meilleur processus d'extraction du flavonoïde total des feuilles de céleri est le suivant: l'extrait de concentration en éthanol solvant est de 60%, le temps d'extraction est de 1 heure, la température d'extraction est de 70 ° C, le rapport de matériau liquide en est un dans ce procédé, extrayant xone La production est de 47,85 mg / g. [Conclusion] Les méthodes d'extraction d'extrait flavonoïde dans les feuilles de céleri sont une méthode réelleJuste.