Pour réduire le bruit de l'aldéhyd, du sucre dissous pour la baisse du riz LOX, des produits finis (MDA) et de l'étude par chromatographie en phase liquide hautes performances et de rechercher le matériau du corps solide de LOX à des températures élevées et des différences d'humidité élevées dans la teneur en MDA sous Les deux traitements de température normaux sont normaux. Les résultats ont montré que la contribution à LOX-3, LOX-1, 2 sur MDA atteint la valeur la plus élevée des 4ème et deuxième jour. En comparant la valeur maximale LOX-3 et LOX-1 de MDA et sa génération peut constater que la vitesse de contribution de LOX-1, 2 sur MDA est 2 fois par rapport à LOX-3. Par conséquent, la graisse oxydase lox-1, 2 attaque la membrane de graisse, déclenchant une oxydation de la membrane de graisse de manière significative plus rapide que LOX-3. La recherche offre une base théorique pour explorer les mécanismes de vieillissement du riz.