Écraser une levure trustée et optimiser le développement de la fermentation pour fournir des données de test pour une production à grande échelle à l'avenir. Séparer une souche avec une bobacter de croissance longue, une morphologie formée, une identité biologique et des molécules. Optimiser la conception d'essai orthogonal, optimisée des aspects de la température de secoussage, du pH, du temps d'échantillonnage et de la fermentation. Les résultats montrent la morphologie de l'apprivoiement de levure, de l'identification biochimique, des souches d'émail; Superman des machines fermentées élargies à la culture sont les suivantes: vitesse 200 R / min, la quantité de vaccination est de 50 ml / L, la quantité de teneur en liquide est de 4,5 L, cette condition est de 2,8 & # 215; 108 CFU / ml. Avant et après l'apprivoisement, il n'y a pas de changement. Optimisez le développement de la bière d'émail afin d'élargir le processus de culture afin de fournir une référence théorique à la prochaine production.