Fournir une base théorique pour le choix de divers composants fonctionnels dans la transformation du nouveau jujube, avec de petites pommes, un vélo de jujube, des crevettes, une poudre de jujube, un jujube, une poudre congelée à l'aide de 70% d'extraction rétannulaire, des flavonoïdes totaux sont centrifugés, analysés pour déterminer la teneur en flavonoïde de chaque type et étudie les effets antioxydants du corps. Les résultats ont montré le flavonoïde total de 5 extraits de pomme tatouage, la principale commission, 7,35 mg / g; Le pot de bouteilles est le plus bas, est de 5,34 mg / g; Les autres variétés sont des os de jujube> Zanhuang> Jujube gris. Extrait audacieux pour DPPH & # 183; & # 183; Oh et les radicaux libres n'ont pas certains effets de suppression parmi eux, l'extrait de Xize est le plus élevé, 92,76%, respectivement de 69,38% et 52,53%; L'extrait cylindrique est minimisé de 73,98%, de 52,65% et 25,78% respectivement.