L'érable rouge Lappaceum L.) contient des pigments plus élevés. Pour une utilisation complète de la pâte plante, d'extrait et de purification des plumes rouges Dan Pyeins, et de l'éclairage, de la température, de la pho, de l'oxydation et de la réduction, les stabilisants, la stabilité des pigments, le sucre, la VC et les ions métalliques ont été étudiés. Les résultats ont montré que les plumes rouges Dan Pigui étaient saignées; Tolérance à la lumière naturelle, haute température, H2O2 et NA2SO3 Pauvres, dans la couleur suivante PH3 plus stable; Les faibles concentrations de préservation de benzoate ont une faible quantité de stabilité de pigment et l'acide citrique a un certain effet d'intégration; L'acide lactique, le glucose et le saccharose et VC n'ont aucun impact significatif sur la stabilité des pigments, mais Fe3 +, Fe2 +, PB2 + SN2 + a un effet négatif sur la stabilité du pigment. La recherche fournit des documents de référence sur la théorie pour développer de nouveaux produits de pigments naturels.