[Objectif] Pour filtrer des fonctions saines des ressources du sarrasin.[Méthode] Prenez 35 ressources de sarrasin comme matériau de test, rétention d'eau et élargir ses particules mesurées.[Résultats] 35 pièces de matériaux de sarrasin amers ont changé à 248,5% -341,4%, la valeur moyenne est de 283,0%, le pays conserve le plus élevé en 1324;L'amplitude de transformation d'explication est de 0,5 à 1,50 ml / g, la valeur moyenne est de 1 05 ml / g, l'extension maximale de T463.[Conclusion] Cette étude fournit une base théorique pour examiner des races amères de haute qualité et une promotion à grande échelle.