[Objectif] Pour démontrer les caractéristiques biologiques des bactéries endogènes W1, W2, W3, ont une teneur en nitro-nitromine, un environnement [Méthode], une température, une autre pente, des conditions de mesure cultivées diverses nouilles.[Résultats] L'environnement optimal de W1 est TSB, le temps d'alimentation optimal est de 8 heures, la température de culture optimale est de 25 à 32 ° C, le pH optimal est de 7,0;W2 est le meilleur moyen pour le TSB d'alimentation optimal de 24 heures, la température de culture optimale est de 25 ° C, le pH optimal est de 6,5;L'environnement optimal de W3 est TSB, le temps d'alimentation optimal est de 16 heures, la température de culture optimale est de 25 à 28 ° C, en particulier le pH de 6,0.[Conclusion] La recherche offre une base théorique pour développer et utiliser des souches.