Sa nourriture et ses déchets environnementaux sont devenus un point chaud au monde. Les déchets alimentaires ne déservent pas seulement la nourriture, mais également cachés un gaspillage de ressources différentes investies dans ces aliments. Cet article à Beijing sert l'industrie libre-service est le point d'entrée et l'enquête alimentaire dans le secteur de la restauration est étudiée par des questionnaires et des méthodes de pesée, ainsi que la théorie et le modèle d'empreintes écologiques, selon le statut de la source de nourriture de Beijing. , facteur équilibré et autres modèles sont recalculés. Les principaux paramètres ont amélioré la méthode de calcul, la comptabilité et l'analyse de l'empreinte écologique du gaspillage alimentaire du secteur de la restauration de Beijing. Les résultats montrent que l'empreinte écologique des déchets alimentaires dans le secteur de la restauration de Beijing est de 2 947 millions de NHM2 (Nation HA), à Beijing 1/5. Parmi eux, l'empreinte écologique de la restauration de Beijing et de l'industrie urbaine est de 20,53 millions de nHM2, représentant 69,66% du montant total des déchets alimentaires de Beijing, le gaspillage alimentaire de l'industrie démographique touristique est de 89 400 NHM2. Il représente 30,34% de l'empreinte écologique de l'industrie de la restauration de Beijing. Les résultats de la recherche reflètent le gaspillage de ressources terrestres sur les ressources foncières. Cette consommation invalide a entraîné une forte stress pour les ressources régionales et l'écologie. Par conséquent, la guidage de l'opinion publique sur la consommation scientifique devrait être renforcée. Dans toute la société, «Économies, civilisations, aliments des déchets sont honteux», a proposé des régimes équilibrés, soutiennent le mode de vie de la consommation durable de la nourriture verte; Introduire progressivement l'éducation alimentaire aux écoles primaires et secondaires, formant un sentiment de diligence et d'économies de sophistication; Établir progressivement une promotion acoustique des règles et des règlements des ressources.