D'extraire efficacement les composants dans des champignons noirs pour faciliter le développement de champignons noirs, temps de cuisson à haute température (121 ° C) (20 à 120 minutes), carbonate de sodium, carbonate de sodium, carbonate de sodium L'effet de la concentration (0 ~ 0,5%) sur La paroi cassée de champignons noirs. Le résultat montre que la solubilité (Y) est une relation fonctionnelle avec la concentration de la concentration de Na2 CO3 (X1) et de la NaHCO3 et de NaHCO3 (x2), c'est-à-dire y = -1.3921 + 135.8644 x1 + 0,0.1019 x2-70.2096 x12 (R2 = 0,9928, P <0,01);Y = 12.9572 + 154.1617 x22 (R2 = 0,9022, P <0,01). La théorie des équations et la vérification réelle, les niveaux de CO3 Na2 sont de 0,5%, le temps est de 120 minutes, il est préférable que l'effet de rupture est de 0,5% et des effets de paroi sans fin sont les meilleurs.