Pour explorer les caractéristiques physiologiques résistantes au poivre, l'efficacité de différentes concentrations de NaCL pour les systèmes de réseau de salines et d'antioxydants est étudiée lors du développement et de l'utilisation de l'eau salée. Les résultats montrent qu'à 100, 150 Stress MMOL / L NaCl, la menthe poivrée peut être normalisée et les plantes réduisent la contrainte NaCl dans une certaine mesure en améliorant l'activité des enzymes antioxydantes (SOD, POD, CAT, APX) et Teneur antioxydante (ASA, GSH , carotène). Les dommages à l'oxydation causés, mais avec une augmentation de NaCl (200, 250 mmol / l), des enzymes anti-oxydantes et des matériaux antioxydants réduits avec du temps de stress de NaCl étendu et la croissance est excellente. Cela indique que la menthe poivrée peut résister au stress 150 mmol / l nacl. À cette concentration, la menthe peut pousser normalement, avec la capacité d'éliminer de puissants réactions de l'oxygène de réaction et sera affectée par un niveau de dommage donné lorsqu'il souffre de concentrations de NaCl plus élevées.