Afin de clarifier l'effet des antioxydants dans le corps de haricots verts, cet article a étudié l'effet des extraits, des extraits des terres mungbean lui-même, dans des conditions MHE de températures élevées dans des conditions de haute température. Les résultats ont montré que le traitement ou le traitement de la température élevée avant que la température élevée est autorisée à des concentrations de 10, 20, 40 mg & ML-1 MHE SV, les taux sériques de MDA, l'activité de NOS, l'activité de la LDH, des niveaux différents, le sérum T-AOC, teneur en GSH, l'activité SOD, etc. a augmenté de quelques degrés; après le traitement à haute température, traitement de gaz ont amélioré l'effet de la capacité antioxydante dans le sérum de la souris dans le sérum à des températures élevées avant de la poignée. Les produits fonctionnent dans le maintien de MHE de nombreux aspects. La capacité antioxydante du corps, fournissant une base théorique pour clarifier le mécanisme biochimique des haricots verts avec détoxifier thermique claire.