L'effet de la graisse de porc et d'oxygène est rempli de rayons d'azote et d'irradiation de l'azote sur les porcs et les rayons gamma utilisés. Les valeurs de POV de l'échantillon et des valeurs TBARR sont 1,71 fois à 4,29 fois et 1,21 fois à 1,21 fois 1,21 fois respectivement 1,84 fois respectivement 1,87 fois à 4,30 fois et 2,74 fois en hausse de 5,06 fois et après les rayons d'irradiation (0,9 ~ 11.5KGY), le La valeur de pov de l'huile irradiée à l'oxygène est de 4,03 fois à 32,95 fois et de 3,75 fois jusqu'à 7,53 fois de diagrammes d'irradiation de l'azote, correspond à 12,04 fois correspondant à 31,05 fois et à 24,23 fois l'échantillon de contrôle. ~ 43.40 fois. Valeurs de POV d'échantillons de graisse et de tbars après irradiation des rayonnements sont plus élevés que les modèles d'irradiation électronique de faisceau électronique; La valeur de POV de l'échantillon de graisse irradié à l'oxygène est élevée par rapport à l'irradiation de l'azote. Par conséquent, l'irradiation des faisceaux électroniques peut réduire le processus de détente trop de graisse et d'irradiation. Cette étude fournit une référence théorique pour la fourniture d'une irradiation des aliments en matière grasse.