[Objectif] Pour explorer l'irradiation électronique de faisceaux électroniques à haute énergie, préservation efficace des énormes raisins de crête, offrant une base théorique et pratique pour appliquer des faisceaux électroniques dans le domaine des fruits de conservation des légumes dans les raisins. [Méthode] Prendre 400, 700, 1 000, 1 500, 2 500 GY Traitement de faisceau électronique géant du raisin maximal, placé à -O.5-O Température. 5 ° C, humidité relative 85% -95% Stockage à froid, recherche de traitement différente sur la qualité physiologique des raisins Jumei. [Résultats] 400, 700, 1 000 pics L'électrodation de GY Electradia et combinée à une réfrigération à basse température peut inhiber l'efficacité de la teneur en vc et de la teneur en tanin, maintenir le processus de réduction de la graisse élevée (SOD), la peroxydase (POD), le fonctionnement de peroxydation de l'hydrogénase (chat ), inhibant le processus d'oxydation des graisses gras, atteignant ainsi des fins de stockage. Le groupe de traitement de 700 GY stocké dans le contenu suivant de VC est de 3,79 mg / 100 g, de la podle de gazon et de fonctionnement sont maintenus à 14,89 u & G ~ (-1), 40,93 u & G ~ (-1) min ~ (-1), cLes étangs sont significativement plus que d'autres groupes de traitement (P & LT; 0,05) et maintiennent des taux de pourriture et de réduction inférieurs;500, 2 faisceaux électroniques ont un impact négatif sur la qualité de la cépage.Pendant le stockage, la teneur en tanin est réduite rapidement et le phénomène de graines de fruits lourdes.[Conclusion] 700 Traitement des raisins électroniques géants avec une qualité physiologique et une préservation optimale, le stockage 98 D dans le stockage froid -O.5-O.5 ° C, augmentant de manière significative la qualité du magasin de stockage par rapport au contrôle.