[Objectif] Étudiez l'effet du traitement thermique sur la qualité de stockage de Hamisha, de la température et du temps adaptés au traitement thermique des cantaloupes utilisés pour offrir une base théorique pour la conservation du stockage arrière de Hamishae, Cucumis Meloft Ssp.melo. PANG) Le miel Xizhou n ° 25 est un matériau de test et la température de traitement de l'eau chaude est de 50, 55 et 60 ° C et le temps de traitement thermique est de 1, 3 et 5 minutes et le traitement de l'eau est de la dureté, du matériau dissous. Impact du contenu du contenu (SSC), la conductivité relative, la teneur en vitamine C (VC), l'indice de la maladie, les bons fruits et la productivité. Et avec l'indice de la maladie des fruits 28 D comme indice de mesure, utilisant une conception de surface de réaction divers, étudie différentes températures, le temps d'effet de la maladie de Cantaloupe détermine les meilleures combinaisons de détermination. [Résultats] Le traitement de l'eau chauffée peut retarder la dureté des fruits, SSC, la teneur en VC de cantaloupe, à différents niveaux, inhibe la montée des proches et des indicateurs de maladie conducteurs,Gardez la vitesse du fruit et la productivité du fruit du melon rouge.Parmi eux, 55 ° C, 3 minutes, 55 ° C, 5 minutes et 60 ° C sont donnés plus de manière appropriée.[Conclusion] Le meilleur traitement de l'eau de conditionnement est de: 55 ° C, 3 minutes, stockant la 16e dureté des fruits, SSC, la teneur en VC est de 50,2%, 36,8%, 36,5% de conductivité respectivement et relativement inférieure de 15,5% par rapport au 28ème contrôle ;Le stockage est inférieur de 55,0% à celui du contrôle;La vitesse de fruits et le taux de produit sont de 200,0%, 42,9% respectivement.