Pour étudier les effets du stress à haute température des composants protéiques de blé et des propriétés de poudre de blé de blé, il s'agit du matériau aux premiers stades du mortier (S1) et du mortier (S2) au stade précoce du mortier (S1) et du mortier (S2) Dans les premiers stades du mortier de mortier (S1) et du coulis (S2) Traitement de tension à haute température dans ce champ a été étudié pour analyser la latence, interne le composant protéique et les paramètres de clignotement de l'amidon de blé, la teneur en composants de protéines et les paramètres clignotants après la récolte et Les résultats ont montré avec le CK correspondant après la récolte. Par rapport à la température de la colle et du gaz JM22, les paramètres restants augmentent et la viscosité homographique de XM26 est réduite en période de pointe. S1 et S2 rendent le pic de viscosité de JM22 et la viscosité, la désintégration, la viscosité finale, le temps de pointe de 2,81% et 18,63%, 7,71% et 19,51%, 11, 88% et 21,15%, 1,88% et 12,22%, 2,48% et 4,08%. et S2 sont plus grands que ck et s1, respectivement. La différence entre S1 et CK est négligeable; S1 et S2 ont gLa viscosité maximale, la viscosité de la basse vallée, la dernière viscosité de XM26 et la valeur de réponse est de 12,95% et 31,21%, de 1,81% et 27,18%, de 2,50% et 22, 22%, 3,57%, respectivement. 14,39%, dans lequel la viscosité la plus élevée entre S2, S1 et CK est un niveau significatif. Par rapport à CK, la teneur en protéines de JM22 après une emphase à haute température est plus faible, tandis que XM26 augmente. Chaque variétés se produisent. Les changements, S1 et S2 ont réduit la teneur en glutin JM22 4,52% et 6,01%, S1 et S2 ont augmenté de 13,66% et 17,27% et une tasse de 28,95% et 34,80% augmentaient de taux d'enfance et d'enfant. L'élevage de traitement à haute température La reproduction de deux morceaux de poudre a également un certain effet, S1 fait du temps de pointe JM22 et XM26, une hauteur de pointe et une bande passante de 8 minutes augmentée de 8,50% et de 42,80%, de 12,20% et de 2,80%, de 26,57% et de 68,30% respectivement. Deux variétés S2 ont seulement augmenté de manière significative du temps de pointe, en hausse de 9,60% et 28,50%. Les résultats fournissent des fondations théoriques pour la technologie de haute qualité pour élevage de blé.