[Objectif] Pour explorer des effets de refroidissement à basse température pour la qualité du riz, il offre une base théorique pour une culture et une certification efficaces de la qualité du riz en liaison, dans le contexte du changement climatique. [Méthode] Get Riz 90-35 est la variété de test, correspondant à partir de la phase de cadran et la période de rotation est effectuée par la zone de climatisation artificielle artificielle TRP-1000D (inférieure à 5 ° C par rapport à la déviation latérale en plus de 5 ° C et 3 ° C) et contrôles, 5 traitements, 5 traitements, respectivement. , correspondant à CK, A1, A2, A2, B1, B2, temps d'analyse d'impulsions et effets de différents types de réductions de basse température pour le riz, l'effet de la qualité des nutriments de riz, de la qualité de broyage et de l'apparence. [Résultats] La teneur en riz 90-35 et la teneur en amylose de 90-35 riz sous la température basse température ont augmenté de manière significative, la teneur en protéines A1, A2, B1, B2 a augmenté de 3,45%, 1,15 respectivement%, 8,05%, en plus de CK, en plus de CK, respectivement, augmentation de CK, augmentation de CK, augmente respectivement le CK correspondant. 1,75%, 0,44%, 0,44, respectivement.%; Contenu acideLa graisse et le bon riz considérablement réduit par CK et la teneur en acides gras de A1, A2, B1, B2, est de 17,75%, 7,5%, 25%, 11% et 50%, 6,95%. 0,22%, 7,5%. La vitesse du riz brun et des graines de chalcogène à basse température lors de la concassage a diminué de manière significative et le rapport A1 et A2 a diminué de 0,73%, 1,09% et des céréales de craie respectivement de 33,3%, respectivement. 22,2%; Vitesse du riz brun et du ratio de chalcogène sous une tension de basse température d'augmentation du temps de la période de Xiong, le rapport de riz B1 et B2 a augmenté de 0,6%, 3,02% et le taux de grain blanc de CK ont augmenté de 255,6%, 133,3%. C'est-à-dire que la basse température menace une incidence négative sur la qualité nutritionnelle et la qualité de la meulage et de la tension de basse température dans la période de remorquage des avantages pour la vitesse de riz et la qualité apparaît sous la qualité concassée. [CONCLUSION] 90-35 Le riz est soumis à une fécondité différente après différentes stress à basse température, qualité de la nutrition de riz, qualité de rectification et qualité d'apparence affectée de différents niveaux.