[Objectif] d'explorer les effets de différents niveaux nutritionnels sur l'histologie musculaire iris. [Méthode] 4 Niveaux de protéines Différents (4 niveaux de protéines sont de 40,15%, 38,92%, 38,92%, 37,69% et 36,45%), par l'observation microscopique sur des pièces tissulaires, économisent l'effet de différents niveaux nutritionnels sur l'histologie musculaire iris. [Résultats] Avec l'augmentation des niveaux de protéines dans le régime des installations, une densité de fibres musculaires légères est réduite et le diamètre du muscle cardiaque augmente. Parmi eux, le groupe de protéines élevées (brutes de la teneur en protéines de 40,15%) La densité de fibres mécaniques est d'au moins 4 semaines (426,59 6,41) N / mm2, 8 semaines (395,43 & # 177; 13,26) N / mm2, Diamètre de la fibre mécanique, 4 semaines REACH (50,92 3,17) France, 8 semaines atteignent 8 semaines (54,82 & # 177; 6,22) μm; Groupe de protéines basse (15,45% de la teneur en protéines brut) La densité de fibres est la plus grande, tandis que le diamètre des fibres musculaires est au moins 4 jours correspondant (617,76 & # 177; 7,02) N / mm2, (44,67 & # 177; 0,86) μm; 8 semaines sont (543,67 & # 177;2.65) N / MM2, (48,31 3,41) μm.[Conclusion] Il fournit une base pour la recherche théorique et les pratiques de production du saumon arc-en-ciel.