[Objectif] Le dépistage des formules gélifiantes dans le processus de production routière Sen Sen, fournit des bases théoriques et pratiques pour son traitement et son utilisation. [Méthode] Avec des fruits de lotus frais, appliquez une méthode d'évaluation complète, processus de production d'agent gélifiant de la formule de sucre souple naturelle. [Résultats] Le composé de caoutchouc optimal est la suivante: 6% de la gélatine, de l'agar de 1,0% et 0,25% de carboxyyylcellulose (CMC), du sucre de neige doux préparé selon la formule complète de gel, aucune déformation dégagée, antiadhésif, légèrement transparente, élasticité vapeur et mastication, Les couleurs, les arômes, les arômes, les formes et les normes de mastication sont obtenus, ainsi que ses indicateurs physiques et chimiques et seul son nombre microbiologique convient aux exigences GB09678.1-2003. [Conclusion] Snow Lotus doux doux est préparé selon la formule de caoutchouc optimale pouvant être utilisée dans la production et méritant de se développer.