[Objectif] Pour étudier le contenu du contenu et de l'activité antioxydante dans le développement des fruits à l'huile, offrant une base théorique à la croissance et au développement de fruits de palmiers à huile. [Méthode] Différent temps de développement (pistil et pollinis 1 ~ 5) pendant un mois, il est enregistré sous forme de palmier à huile ou de fruits 0 m, de 1 m ~ 5m), de fruits, de fruits, de fruits, de fruits, de la teneur totale en sucre, de la teneur en protéines solubles, de l'hydrogène Teneur de peroxyde (H2O2) et diskyase Super oxyde (SOD), Maline déshydrogénase (MDH), glutathione réductase (GR), Catalase (Cat) et peroxydase (POD), analysant différents indicateurs et contenus d'activités internes et antioxydantes. [Résultats] Les fruits ont été rapidement cultivés dans 2 mois après la pollinisation et cinq mois ont arrêté. La lignine a commencé à déposer de la pollinisation et les fruits ont été bloqués. La quantité de coquille a augmenté dans la première étape du développement des fruits. L'augmentation rapide des étapes suivantes, le pétrole de contenu final est de 46,02%; Général Ham LuSucre supérieur à la pollinisation précédente (92,69 mg / g), puis a rapidement diminué et maintenu; La teneur en protéines se dissout après la hausse, elle tombe au niveau (0,18 g / l); Le contenu H2O2 a été abaissé et le contenu H2O2 est maintenu à un niveau bas (1582,44 mmol / g). Les activités de gazon augmentent, les opérations de gazon totales (589,43 u / mg); Les opérations de MDH sont rapidement améliorées au début de la scène, opération de 4M MDH (4.71 U / MG Prot); L'opération GR est réduite, puis réduite, fonctionnant 1m GR atteint la valeur la plus élevée (0,0051 U / G Prot); L'activité du chat est un changement de bande, à la valeur la plus élevée de 4M (59,72 U / MG Prot); Opération POD augmente en premier, le fonctionnement POD 5M atteint la valeur la plus élevée (287,94 U / mg). La teneur en sucre totale de l'huile de la coque brune est extrêmement importante pour H2O2 (P & LT; 0,01, similaire) et une teneur en protéines extrêmement dissoute avec une corrélation négative avec l'activité totale et le poids de SOD est très importante. [Conclusion] Dans le développement des fruits de palmiers à l'huile, des high-classes et des protéines étaient alors tLes avantages du pétrole et de la lignine, avec les activités MDH et GR sont l'un des indicateurs d'évaluation du développement et du développement des fruits.