[Objectif] Pour explorer les performances de la viande, la relation entre les performances d'abattage et la qualité du poulet. [Méthode] Identifier les poules de 12 semaines, massacre, hématologie, poids propre, tout poids net, poids du ventre, muscle thoracique, poids corporel, poids du ventre, etc. Performance d'abattage et viande de pH. Trois index de caractéristiques de la qualité de la viande et analysent la corrélation entre les performances d'abattage et la qualité de la viande., 7,82%, 11,29%, 2,42%, 0,69 cm, 0,48 cm et les poules sont de 89,78%, 80,87%, 62,94%, 6,19%, 9,92%, 3,92%, 0,78%, 0,78, 0,78, 0,61 cm et une caractéristique partiellement (P & Lt) 0,05). Le patient coccique de la chair de poulet Kirin, du pH et des cultures culturelles de 5,93, 6,15, 3,72 kg et des muscles de la jambe sont de 6,18, 6,54, 3,41 kg et des pectoralis sont de 5,77, 6,05, 3,41 kg et des muscles de pied sont de 6,03, respectivement 6,03 ,. 6.21, 2,74 kg, matérielle de qualité de la poitrine et de qualité de l'asthme (P & LT; 0,05). Le poids de l'abattage a une corrélation positive significative avec le poids de la vente du nettoyage et de la viande (P & LT; 0,05),Corrélation extrêmement positive avec pH (p & lt; 0,01);Le poids net et pH est une corrélation positive significative (P & LT; 0,05);Le poids musculaire net et à pied est extrêmement important (P & LT; 0,01);Le ventre de lion a une corrélation négative importante avec des forces de coupe (P & LT; 0,05);La viande a une corrélation positive significative avec le pH (P & LT; 0,05).[Conclusion] La recherche offre une base théorique pour la fabrication de cultures de fabrication et des poulets résistant à la chaleur de haute qualité dans mon pays.