Pour explorer le modèle d'évaluation de la qualité de la qualité des poulets de haute qualité, neuf nouveaux chair de haute qualité ont été analysés pour analyser des poulets à gloies de haute qualité. Les résultats montrent que les 9 indicateurs ont initialement expliqué en fonction des composants principaux. Et la carte de gravier a été extraite des composants principaux, reflétant 89,82% de variables initiales. Le premier composant principal intègre principalement les taux de déshydratation, la zone de fibre mécanique, la densité de la fibre musculaire et les informations de pH, des facteurs structurels nommés; Le deuxième composant principal est principalement associé à des informations VB1, à la densité de fibres musculaires, à la zone de fibre musculaire et à la graisse intramusculaire (FMI), nommée Mever; La troisième composante majeure intègre la douceur, la couleur de la viande et les informations de graisse, c'est-à-dire la quatrième composante principale composante combinée, la teneur en graisse intramusculaire et les informations de couleur de viande Voir un élément de saveur. L'analyse des grappes sera divisée en trois types d'indicateurs de gêne en trois catégories, le regroupement de base entraîne en conformité avec l'analyse principale des composants, les principales composantes de l'utilisation complète.Oh, l'analyse des grappes sera le modèle d'évaluation de la viande de poulets de haute qualité développé, offrant une base théorique au poulet et la qualité de la viande de haute qualité.