[Objectif] développer un nouveau type de soins de santé. [Méthode] Le matériau principal du thé de Yunnan Pu'er est principalement des matières premières, fermentées par des bactéries d'acide lactique, des hommes et étudient la saveur principale du thé Pu'er et la levure de boissons. Effet des boissons à thé et une discussion détaillée sur la technologie de traitement et les spécifications des boissons à thé. [Résultats] Le meilleur traitement de la fermentation des boissons à thé Pu'er est le taux de thé de 1:80, la température de lixiviation de 90 ° C, Temps de filtrage 15 minutes Les meilleures conditions de Lactobacillus Bulgarie Injection (LB) et SLIMETHOPOCCI (ST) Selon Pour accéder à 1: 1, la greffe est de 4% et 0,2% de levure, 28 ° C, 15 ° C, 100 ° C, 0,2% d'hommes 24 h; Transférer PH 4.5, le miel supplémentaire est de 4%; Température 135 ° C, désinfection instantanée 5 minutes. [Conclusion] Cette étude offre une base théorique pour développer de nouvelles boissons à thé fermentées.