Selon la théorie de la chaleur des animaux non équilibrés et la compensation énergétique énergétique, des modèles mathématiques du volume de transfert de chaleur intérieur du processus de forage de convection dans un environnement poreux défini et une analyse est résolue.Ce modèle considère pleinement la relation mutuelle entre le transfert de chaleur et le transfert de masse.Résultats, très bons résultats de calcul avec les données de test, prédisez précisément les changements d'humidité des pommes de terre pendant le processus de séchage.Les recherches montrent que la méthode énergétique activée par l'énergie peut effectivement découvrir le mécanisme de séchage et les matériaux de séchage industriels, un kinet sec.L'étude détermine le plan d'optimisation pour fournir des bases théoriques et techniques.