[Objectif] Dépistage Bacillus Bouddha Convient à la fermentation pratique et au développement de la peau de membrane bactérienne. [Méthode] Bacillus (BS168), assasslement Bacillus (BL02) et condensation (BC30) 3 Probiotic a été injecté dans la désinfection de la colle Bouddha, la croissance de la courbe de recherche, la composition nutritionnelle et la composition antioxydante de Bacillus pendant la fermentation, la corrélation entre les indicateurs d'analyse et l'enquête la préparation du taux de vie Bacillus Bacillus. [Résultats] 3 Bacillus peut augmenter dans le papier à la main de Bouddha, de préférence développé à la BC30, une fermentation de bactéries vivante de 48 heures peut atteindre 8,35 log cfu / g; fructose, glucose, teneur en saccharose et valeur de pH lors du processus de déclin de la fermentation, avec un grand groupe BC30; La quantité totale de phénol total est tombée dans la fermentation de Bacillus dans laquelle la rétention de BC30 sur le phénol total est de 91% et le taux total de maintenance du phénol est de 91%. Et la teneur totale flavonoïde (105,9 g / kg) est la plus élevée; De plus, BC30 peut améliorer la capacité de supprimer le Bouddha d'origine de FPPHCapacité de dédouanement antérieure et gratuite DPPH a augmenté de 7,5% par rapport à la pâte non lisse.La corrélation des résultats analytiques montre que la fermentation de la fermentation des radicaux libres DPPH est extrêmement liée au nombre de condensations Bacillus, il n'existe pas de corrélation significative avec la quantité totale de flavonoïdes.Préparer les mains souples de Bouddha Buddha Buddha, BC30 Bactéries Live 7.5 Log CFU / g.[Conclusion] Dans 3 espèces de Bacillus, BC30 convient le mieux à la fermentation de Bouddha.La fermentation a une contribution positive positive à l'augmentation de l'oxydation et est un certain nombre de bactéries flexibles développées sous forme de matières premières.Étudiez la base théorique pour le développement d'un Bouddha riche en fermenté.