Le thon est utilisé comme une protéine élevée, une faible graisse et des méthodes de qualité et de qualité étroitement liées.Plus précisément, les tunnels à air sont distribués, de l'eau congelée, de l'électrolyse et des combinaisons sont mappés.Les méthodes de pointe ainsi que des indicateurs connexes sur l'évaluation de la qualité du thon, y compris la déshydratation, la k, l'oxydation lipidique et la protéine, le pH, la couleur, la force de coupe, les microorganismes, etc., pour le développement et le renouvellement du tunnel de thon du pays fournissent une base théorique évidente .