Bean est une plante de graines nutritionnelles, riche en protéines, en fibres, de sucre, de vitamines, de fer, de calcium, de phosphore et de potassium, etc., 18 types d'acides aminés, tels que les acides aminés essentiels humains, la puissance multi-fonctions. Opérations actuelles, ingrédients actifs biologiques isolés de petites haricots principalement polyphénols, polysacarits, flavonoïdes, phytostérol, pigments, sel inorganiques, tanins, acides phytiques, saponines et composants de saponine. Recherche avec des antioxydants, anti-inflammatoires, sucre dans le sang réduit, réduire la graisse du sang, améliorer l'immunité, les bactéries, antiviraux, anticancéreux et autres activités fonctionnelles, et en raison de ses effets secondaires non toxiques non toxiques, ainsi traités dans des widgets et un potentiel de santé produits de soins avec des prospects spacieux. Cet article évalue les progrès de la recherche dans divers ingrédients actifs biologiques tels que les polyphénols nationaux, les flavonoïdes, les polypeptides au cours des dernières années, dans le processus de recherche dans des activités et des applications fonctionnellesAfin de faire progresser les haricots à usage de grande valeur, promouvoir le développement de l'industrie de la transformation en profondeur et offrant une base théorique à la théorie pour le développement des aliments fonctionnels et la transformation des produits agricoles profonds.