L'huile d'arachide est l'un des indicateurs importants de sa qualité de sensation. L'huile d'arachide à haute température est favoriée par les consommateurs en raison de sa saveur unique, mais un traitement à haute température conduit à une mauvaise qualité de l'huile d'arachide, la gravité de la protéine dans des gâteaux d'arachide; La protéine de pression basse température faite à la main plus petite et l'huile d'arachide conserve des nutriments dans des cacahuètes, mais une huile de cacahuète basse température est la lumière, il est difficile de répondre aux besoins des consommateurs. L'analyse de la saveur de l'huile d'arachide, la préparation des matériaux de saveur et des processus de recherche de la technologie d'exploitation et des processus d'amélioration de la recherche ont mené une évaluation et des orientations de recherche futures, offrent une base théorique et guident le développement d'une riche huile d'arachide à basse température.