[Objectif] d'analyser et d'évaluer la composition et le contenu de la moutarde d'oléine dans la culture du Yunnan et fournissent des installations théories et techniques pour étudier davantage sur les installations fonctionnelles et fonctionnelles. [Méthode] Violet, jaune et blanc En attente de 3 types de couleurs de macar, d'échantillons, de motifs secs et d'échantillons naturels secs sont des matières premières, en utilisant l'extrait de méthanol et l'analyse des composants ions et la matières premières brutes. [Résultats] 3 types de couleurs de macar contiennent deux huiles parfumées: le glucosinolate de benzyle et le glucosinolate de méthoxybenzyle, des échantillons d'huile de moutarde benzyle de teneur en glycoside sont nettement plus élevés que les huiles de moutarde méthoxybenzyle, violet MAWA, jaune et blanc, de 50,14, 46,35, 84,57 μmol & # 183; G-1, l'échantillon naturellement séché de la teneur totale est de 13,05, 14,35, 14,94 μmol & # 183; G-1 et une teneur en échantillon sec ne sont pas seulement 0,24, 0,05, 0,29 μmol & # 183; G-1. [Conclusion] 3 types de macar de type couleur dans la culture des composants oléosine du Yunnan sont les mêmes, vOH ION ION Les ingrédients des matières premières péruviennes sont considérablement constants.Il existe des différences significatives dans le contenu et la teneur totale de chaque groupe séparé dans l'échantillon frais de 3 matières premières (P <0,01) parmi celles, White Mauica possède une teneur en oléine supérieure et 3 modèles de couleur plus élevés comparés aux échantillons rapportés par des documents .La teneur en échantillons séchées est nettement inférieure au nouveau modèle (P <0,01), la manipulation sèche pulvérisée permet à la macar Hyel est une hydrolyse grave.