[Objectif] d'analyser la diversité génétique des ressources des agents pathogènes alimentaires, de fournir des bases théoriques pour la classification et l'utilisation. [Méthode] 33 Différents plats et de nombreux aliments différents, l'utilisation de 12 arbres de doublure Scot sont analysés à sa diversité génétique. [Résultats] 12 amorces ont augmenté de 33 poussées, avec un total de 83 bandes, le changement d'amorce polymorporatif va de 2,63% à 57,89% et le pourcentage moyen multi-seconde de 36,00%; Chaque variante de bande de polymorphisme standard varie de 4 à 9, en moyenne 3,4; La taille de l'amplificateur est de 500 ~ 1500 pb. Observer Allele (NA) est de 1 065, le nombre allélique (NE) est de 1 254, l'indice d'information diversifié de Shannon 0,217, l'hétérogénéité souhaitée (He) est de 0,149, la distance génétique moyenne NEI &La deuxième liste comprend 10 variétés et veillettes familières et 6 prétendant.[Conclusion] La classification de la carte SCOT donne des résultats conformes aux résultats de la classification des étapes mûrs et la plupart des variétés cardiaques culinaires peuvent être marquées par Scot Mark.Taper;Les marqueurs Écossais ont l'avantage d'un fonctionnement simple, d'une répétition élevée, d'un polymorphisme riche et peuvent être utilisés dans la série préliminaire de la cuisine génétique de la recherche génétique.