[Objectif] de mener des enquêtes préliminaires et diverses des ressources en acides lactiques pour les échantillons de nourriture classiques (maïs, flick, blé) à Turpan à Xinjiang. [Méthode] Les bactéries d'acide lactique dans trois ingrédients d'alimentation sont séparées par des procédés de séparation des plaques, puis cultivés dans MRS + Caco3 Solides. L'installation est criblée. La détection de la détection biologique morphologique, physiologique et une analyse de séquence de 16 secondes ont été effectuées sur 80 lactacées séparément. [Résultats] 20 souches de bactéries acides lactiques sont extraites de la luzerne, 41 bactéries d'acide lactique ont été obtenues. Le maïs est tiré de 19 bactéries d'acide lactique. Il est connu d'être déterminé par la chaîne physiologique et 16 secondes. 80 bactéries lactiques appartiennent à 2 genres, à savoir Lactobacillus, Enterococcus, 7 espèces, Lactobacillus, Lee Sugar Lactobacillus (Lactobacillus Rhamnosus), Vice Lactobacillus Casi (Lactobacillus Palacasei), Enterocoques (Encocous Faecium), Enterocoques (Encocous Durans), Lactobacillus (Lactobacillus Plantarum)), Ou ENTEROCOCCI (ENTERCOCCUS HIRAÉ) En plus de ces deux lactacles, en plus de ces deux lactiques d'acides, le blé a également Lactobacillus rtylumacillus, un fromage lactobacillus dans la luzerne.Vice fromage Lactobacillus, Hydrophococcus, Bacillus dans Juji Cauloasma, Bacillus, Bacillus, Duplexus, Duplexus, Xinjiang, Xinjiang, Fromage Lactobacillus, Sochicki, V.v.Les bactéries acides lactiques sont une flore principale de la fermentation des aliments, offrant une certaine base théorique pour développer des ressources d'acide lactique et des applications de bactéries d'acide lactique alimenter.