[Objectif] Pour bien comprendre la situation générale de la qualité et de la sécurité des aliments dans la province du Shandong, explorez les principaux problèmes dans lesquels la surveillance de la sécurité alimentaire offre un soutien théorique. [Méthode] Au cours du premier semestre 2016-201, la supervision de la sécurité de l'échantillonnage de la province du Shandong analyse les informations pertinentes. [Résultats] 2016-2017, superviseur général et échantillonnage de la série de la province 840786 est terminé et 24 645 lots ont été découverts. Le ratio qualifié est de 97,1%. Parmi eux, il y a des produits de légumes, d'amidon et d'amidon. Aliments alimentaires et boissons, les allées de produits de soja sont inférieures à 96%; La poudre de lait nourrissante des aliments, des aliments surgelés, une préparation du lait L'utilisation du lait est supérieure à 99%. [Conclusion] Les additifs alimentaires dépassent les résidus de normes et de pesticides qui ne répondent pas aux normes telles que les principaux problèmes de sécurité des aliments, deux du total de plus de 50% du nombre total d'échantillons non qualifiés.