Avec des repas de haricots basse température en tant que matières premières, des stations de travail expérimentales extrudées à deux axes avec des processus de refroidissement utilisés pour développer des produits protéiques de soja ont une organisation d'humidité élevée; Analyse des paramètres actifs tels que la vitesse de la vis, l'humidité de la matière première, la vitesse d'alimentation et la température de flexion. Les effets de la qualité et de la couleur des produits; La micro structure de protéines de soja hydratants élevées est observée et analysée par microscopes électroniques à balayage. Les résultats montrent que lorsque la température de la cartouche est d'environ 150 ° C, le produit présente de meilleurs tissus., Couleurs et dégustation; Avec l'augmentation du matériau d'humidité, le niveau tissulaire du produit augmente, et la dureté et la mastication sont progressivement réduites; Avec l'augmentation de la vitesse de la vis, du tissu, de la dureté, des adhésifs d'augmentation sexuelle des tendances et des fleurs de vitesse sont plus touchées par la forme claire du produit, lorsque la vitesse des grandes aliments, le produit est plus difficile, le niveau de l'organisation est réduit. Les paramètres d'activité optimaux d'expériences à un seul élément sont les suivants: la machine à température du cylindre est de 145 ° C à 155 ° C, le matériau d'humidité est de 45% à 50%, la vitesse de la vis est de 90 ~ 160 r / min, la vitesse d'alimentation est de 20 à 40 g / min.Combinée à l'analyse de la micro-structure du processus de production et de produit, la théorie du mode d'humidité élevé des "chambres à gaz à membrane" du processus de formation de produits protéiques de soja consiste à discuter et à guider la fabrication de la pratique.