Cette étude vise à comparer la qualité de la viande pour la viande avec des bovins mautiques et hybrides à deux groupes d'essais, afin de fournir des conseils théoriques pour analyser la qualité de la qualité de la viande et la qualité de la qualité du bétail. Collectez la photographie de la viande de viande et de la viande de bétail et de la viande de bétail, y compris la zone musculaire des yeux, la force de coupe, la viande hydraulique, le pH, la viande, le modèle de marbre, la corrélation et l'analyse, afin d'évaluer de manière exhaustive la qualité de la viande des deux groupes. Fertilisation, eau et force de coupe de deux groupes avec deux ou deux corrélations positives; La viande est positive avec fertile, pH a une corrélation positive et la viande a une corrélation significative (p <0,05) et hydraulique et pH, la couleur de la viande et du marbre est négative. En deux groupes d'essais, les modèles de marbre d'hypotension de boeuf, de la zone musculaire des yeux et de pH excessif sont nettement meilleurs que la viande avec des bovins SPTTEL (P <0,01). De la comparaison du sexe, le boeuf Siemetar est extrêmement significatif ou significativement meilleur que Vune vachette (p <0,01; p <0,05) dans le modèle de marbre, pH, force de coupe (p <0,01; p <0,05);et la viande et le mécanisme de coupe du groupe de vache significativement ou extrêmement significativement supérieur à la vache (p <0,05; p <0,01).En général, la qualité de la viande du groupe croisé peut être meilleure que la viande avec du bétail micmentimentaire;Le groupe est comparé, la viande utilisée comme une vache de qualité de la viande peut être meilleure que la vache, et les lingots dorés des taureaux peuvent être inférieurs à la vache.