Jiang Hongfei Lou est une matière première dans la région nord du nord, marinée, enterrée profondément, fermentée naturellement.Il analyse la différence dans la variété de micro-organismes lors de la fermentation et détermine le pH, l'acide aminé d'azote, la variation de variation des propriétés physiques telles que l'azote à base de sel, des acides aminés gratuits.Les résultats montrent que les bactéries et la levure de l'acide lactique sont les avantages du flux sur la rivière et des modifications apportées aux changements dans les champignons sont étroitement liées à différents indicateurs physiques et chimiques.Le contrôle de la qualité et le développement rapide de la technologie de fermentation offrent une base théorique.