Pour étudier la différence entre le goût de la teneur moyenne de l'amylob, le contenu de la 24e chaîne amidon répond aux normes de riz comestibles de haute qualité du ministère de l'Agriculture. Les résultats ont montré que le taux de croissance, la colle, l'explication de la désintégration alcaline et la qualité des saveurs ont atteint une corrélation positive, un ratio de particules, un murmure, une perte, une valeur de réponse, une fonction de réponse, la quantité de protéines et la valeur de la saveur ont obtenu des corrélations négatives significatives. De nombreux types de saveurs, de blancs, de la craie, de la valeur de réponse et de la valeur réduite doivent être plus petits, une faible teneur en protéines, une largeur longue, une adhésif et une grande décomposition. L'analyse du chemin montre que le rapport entre le cadre, l'adhésif, la cohérence alcaline a un impact direct sur la qualité de la dégustation. Les résultats de cette étude peuvent fournir une base théorique pour améliorer les indicateurs d'évaluation de la qualité du riz et améliorer la qualité du riz.