[Objectif] Analyse des substances volatiles, dont 8 types d'échantillons de thé noirs à Hezhou, identifiant ses principaux composants parfumés, offrant des bases scientifiques pour développer la qualité, les produits de thé noir spéciaux et renforcer la qualité et la compétitivité du marché des produits de thé noir de Hezhou. [Méthode] Appliquer la microextraction et la chromatographie à gaz solide - Technologie de distribution universelle (GC-MS) Composants aromatiques de la saveur de haricots, équivalent à la teneur relative des composants de parfum de chaque type de thé noir. [Résultats] Plus de 70 matériaux parfumés volatils dans 8 types de thé noir à Hezhou, filtrant et identifiant 31 composants de parfums principaux, y compris les aldéhydes (5), l'alcool (13 espèces), l'estime (2 types), l'acide kéto (2), Hydrocarbures (6), et autres (trois). Parmi eux, l'aldéhyd est la composante la plus importante du thé noir, le contenu relatif est de 19,343% ~ 35,460%, avec la teneur relativement la plus élevée du vent, le niveau le plus bas; La seconde est l'alcool et l'ester, le contenu relatif est de 15,598% ~ 25,863%(Beaucoup de contenus relativement élevés, Fu Yun No.6 est le plus bas) et 13,322% à 20,814% (le contenu relatif du vert est le plus élevé, la crème est la plus faible). Isofinder, isobutyratraldéhyd, hexisdide, alcoolisée isopentylique, phényléthyle d'éthanol, feuilles de vin, contenu relatif de 13 composants tels que le vin aromatique, l'olifoxylol époxy ol ol ol ol ol, l'acétate d'éthyle et l'éthyle lactate et de l'éthyle lactate sont de 50 000% à 60 000%, est la Composante d'arôme la plus importante du thé rouge de M. Chau. Présentant du thé vert de M. Chau, Hoa, des fruits de fruits. Aromatin. [Conclusion] 8 types de têtes de thé noirs à Hezhou sont un parfum vert de thé et ont un parfum mélangé de fleurs, de fruits et de caractéristiques aromatiques du thé noir chinois. Les résultats fournissent des fondations théoriques pour le développement de produits de thé noir de haute qualité et en vedette dans la ville de Hezhou.